TO TOP
10 Lis

Pieczona dynia piżmowa z ryżem i kurczakiem w sosie curry

Jesień mamy już w pełni. Pogodą niestety nas nie rozpieszcza. W Berlinie w większości jest szaro i buro, ponadto w większości pada. Jednak muszę przyznać, że ostatnie dni, choć chłodne, były całkiem przyjemne. Jak już wspominałam we wcześniejszym poście, jesień nie należy do moich ulubionych pór roku. Jest jednak coś, za co da się ją lubić: długie wieczory przy świecach i grzańcu, owocowe herbaty w ogromnym kubku ale przede wszystkim lubię jesień za owoce i warzywa, którymi nas obdarowuje.

Żółty, czerwony oraz pomarańczowy – te kolory są znakiem rozpoznawczym jesieni. I właśnie takie barwy mają również jesienne owoce i warzywa. Osobiście uwielbiam dynię, z której można zrobić naprawdę wszystko – pyszne zupy, desery, ciasta, czy nawet smoothie. Dziś postanowiłam podzielić się z wami przepisem na pyszny obiad z dynią w roli głównej. Do mojego przepisu użyłam dynię piżmową, która charakteryzuje się swoim orzechowym i lekko słodkawym smakiem, przez co idalnie komponuje się z lekko pikantnym curry.

Składniki na dwie porcje:

1 dynia piżmowa średniej wielkości

2 woreczki ryżu brązowego

1 pierś z kurczaka

1 czerwona cebula

1 mała cukinia

1 czerwona papryka

garść groszku mrożonego

jogurt naturalny

oliwa & olej kokosowy

natka świeżej pietruszki

sól, pieprz oraz przyprawa curry wedle uznania

Dynię przekrajamy na dwie części i oczyszczamy z pestek. Jako że chcemy podać w niej ryż z kurczakiem musimy wydrążyć z niej troszkę miąższu. Następnie solimy, pieprzymy i zakrapiamy oliwą. Naszą dynię pieczemy przez ok 45 minut w 180 stopniach. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie kroimy pierś z kurczaka w kostkę, dodajemy sól, pieprz i przyprawę curry. Podsmażamy na oleju kokosowym. Kiedy kurczak się lekko zarumieni, odstawiamy patelnię, by nasz kurczak ostygł. Warzywa kroimy i delikatnie podsmażamy. Na patelnię z kurczakiem wlewamy jogurt naturalny (ważne, żeby nie był chłodny) i na lekkim ogniu podgrzewamy, uważając, by się nie zważył. Na koniec dodajemy warzywa i mieszamy. Na upieczoną dynię wykładamy ryż, następnie sos z kurczakiem i warzywami. Na koniec posypujemy pietruszką. Ci, którzy nie jedzą mięsa mogą spokojnie zamienić kurczaka na tofu i w ten spsób powstanie pyszne, wegetariańskie danie.

Smacznego!

1 komentarzy
  • Ola

    wyśmienite 👌🏼

    11. listopada 2017 at 9:51 Odpowiedz

Dodaj komentarz